La cuisine peut être une passion qui lorsqu’elle vous prend, vous ne pouvez plus vous en détacher. Et chaque pays du monde entier a sa spécialité. Et si vous aimez les plats aux épices très variés avec des saveurs particulières, vous ne pourrez pas être insensible à la cuisine marocaine. Cette cuisine est d’ailleurs classée 2ème meilleure gastronomie du monde derrière .... Mais pourquoi autant d’engouement envers cette cuisine ? 

 

Plusieurs origines culinaires caractérisent la cuisine marocaine, on y retrouve des influences arabes, berbères, andalouses et même juives. Cette diversité d’influences apporte une richesse formidable dans la cuisine marocaine que l'on reconnait aussi par ses épices, un vrai tour du monde culinaire

 

Cumin, cannelle, paprika, poivre noir, gingembre, curcuma… autant d’épices qui sont utilisées pour rehausser le goût de ces plats. D’autres condiments comme le persil, le romarin, le thym, la coriandre sont aussi présents dans presque toutes les préparations des plats typiques du pays. On note par exemple l’utilisation de l’oignon dans la préparation des tajines. Le safran d’Inde est aussi utilisé pour parfumer certains plats.

Il y a aussi eu une influence sur la gastronomie marocaine avec le traditionnel thé. Mais il a été adapté en y ajoutant de la menthe. Cela termine en général le repas, mais il peut aussi être bu à tout moment de la journée.

 

Il faut savoir que les marocains n’ont pas de livres de recette. La cuisine est quelque chose qui se transmet de mère en fille. Ainsi, la préparation des repas revient aux femmes, sauf celle du méchoui ou des brochettes qui sont faites par les hommes. Nous vous proposons quelques plats qui font la renommée de la cuisine marocaine.

 

 Au Maroc, il y a des plats qui sont communs comme le couscous. Un plat dans lequel on peut trouver plusieurs épices comme le safran, le gingembre, le poivre. C’est un plat à base de viande et de légumes qu’on fait mijoter pendant un long moment pour que la viande soit fondante et moelleuse. Il y a aussi le tajine qui peut être fait avec différentes viandes. C’est selon le goût et les envies de chacun mais en général il est fait avec de l’agneau, des légumes et plusieurs épices pour tajines. C’est un mélange d’épices qui est vendu tout fait dans les magasins. La harira est aussi un plat typique du Maroc. C’est à base de lentilles, pois chiches, viandes et d’oignons. Elle est souvent préparée pour la rupture de jeûne du ramadan car c’est un plat très nutritif et bourratif.